שלא כמו מיני חולדות אחרים שלעתים קרובות מעדיפים לאכול שאריות בשר ומזונות עתירי חלבון, הדיאטה של חולדות גג דומה לזו של סנאים. משמעות הדבר היא שהם אוכלים בעיקר אגוזים ופירות, אבל, בדיוק כמו מינים אחרים של חולדות, חולדות גג הם אוכלי כל. הם יאכלו כמעט כל דבר אם הם רעבים מספיק, כולל: צמחי נוי、דוג ומזון לחתולים、הזנה לפרות, חזירים ותרנגולות、ניתן לאכילה בגינה、נוטס、、נביחה、עץ קליפה、אליזרים、、פאפר、קנדל שעווה.
חולדות אלה הן גם אוגרים ואגוזים מוחבאים וזרעים באזורי הקינון שלהם לשימוש מאוחר יותר.
